«Інфініті» картопляний тест-драйв!
Компанія IPM Potato 08 серпня 2016 року здійснила виїзд на поле, де був висаджений ранній чіпсовий сорт картоплі Інфініті. Було зроблено підкоп цього сорту картоплі, щоб побачити, як сформувалися бульби і в якому стані вони знаходяться зараз. У середньому під кущем сорт зав'язує 12-14 бульб, вони мають вирівняні овально-круглі бульби, які відрізняються гладкою темно-червоною шкіркою і кремовою м'якоттю, з неглибокими вічками. На день підкопу насіннєва фракція 35-55 вже становила 70%, а фракція 25-30 становить 25%, і має потенціал повністю перейти в насіннєву фракцію 35-55. З метою недопущення переходу фракції 35-55 в товарну, було прийнято рішення робити першу обробку десикантом з фунгіцидом.
Раніше ми вже писали, що даний сорт в Ірландії використовується для приготування чіпсів Ірландською компанією «Keogh's», завдяки високому вмісту сухих речовин більше 24%.
Для приготування чіпсів компанія «Keogh's» використовує три інгредієнти: картопля, соняшникова олія і сіль. Так як картоплю ми накопали, а решта інгредієнтів є на кожній кухні, ми вирішили перевірити і зробити чіпси в домашніх умовах. Смак чіпсів, зробленими нами, відрізнявся від смаку чіпсів з магазину, домашні чіпси краще хрумтять і мають більш насичений смак картоплі.